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 にんにく 健康食品


 にんにく

 <にんにくとは?>

 にんにくはユリ科ネギ属の多年草で、学名はAlliumsativum.属名のAlliumはケルト語です。これは燃えるようなという意味からきたものです。高さは90cm位まで成長し、白やピンクの花を咲かせます。葉は長くて平たく、英名の”ガーリック”はこの葉の形から、ger(槍)、leak(辛い味)をあらわします。にんにくの歴史は古く、紀元前3000年頃、古代エジプトではタマネギと共に栽培されており、ピラミッド建設の際には労働者(奴隷)に活力を与えるために食べさせていたといわれ、それ以外でも、衰弱、頭痛などの薬用としても利用されていました。ツタンカーメンのお墓の中からもにんにくを乾燥保存したものが発見されています。古代エジプトからギリシャやヨーロッパ、さらにインドや中国に伝えられ強壮用として食されており、日本へは、朝鮮半島を経て伝わました。国内最古の歴史書『古事記』(712年)や『本草和名』(918年)にはにんにくの記述があり、「大蒜」(おおびる)と呼ばれていました。”にんにく”という名前は仏教用語で苦難に耐え忍ぶという意味の『忍辱』からつけられたもので、僧侶が荒行に耐えるために食していたようです。現在のように利用されるようになったのは明治時代からと言われています。品種は暖地栽培に適したにんにくのかけらが12〜13個輪状になる在来種と、寒冷地栽培に適した6個のかけらが2層にできる6片種があります。にんにくが注目されるようになったのは、1936年小湊博士がにんにくの有効成分「スコルジニン」の抽出に成功し、続いてアメリカ、スイスでアリシン、アイリンが発見されてからです。1990年からアメリカ国立ガン研究所が中心となり行っているデザイナーフーズ計画でも、がん予防効果の可能性があると言われる食品40種類をピラミッド方式で発表していますが、その中でにんにくは一位にあげられています。

 <にんにくの効能・効果>

 にんにくの臭いの素となっているのがアリシンです。アミノ酸の一種であるアリインが分解酵素アリナーゼの作用によりアリシンに変化します。変化したアリシンは無臭のアリインと違い独特のにんにく臭を放つようになるのです。アリシンには結核菌、ピロリ菌、ウイルスに対して強力な抗菌力があるだけでなく、疲労回復に欠かせないビタミンB1の吸収を高めて、解毒酵素の働きを活性化し抵抗力をつけます。ビタミンB1は糖をエネルギーに換えるのに必要なもので、胃腸の働きを活発にするので、食欲増進などに効果的です。アリシンとビタミンB1が結合した物質がアリチアミンです。アリチアミンは体内の吸収率が良く、血中に長く留まり、ビタミンB1と同じような働きをします。糖質を分解して、血糖値降下作用があるので、糖尿病の予防になります。アリシンを熱した物質アホエンには血液をサラサラにする効果があるので、血栓防止になります。アリシンと脂質と結合した脂質アリシンには、抗酸化作用があり、赤血球を増加させ、細胞を活性化し老化を防ぎます。アリシンと共に欠かせない有効成分スコルジニンは無臭で毒性もなく、強力な酸化還元作用があり、摂取した栄養分を完全に燃焼させてエネルギーに換えます。結果、新陳代謝を高めて血行をよくするので、動脈硬化、冷え性など血行障害から起こる病気に効果的です。脂肪の蓄積を抑制し、血小板凝集抑制作用が血中コレステロールの増加を防ぎます。また、有機ゲルマニウムは体内に取り込まれると制ガン作用があり、セレニウムの抗酸化作用はビタミンEの500倍と言われています。しかし、にんにくは食べ過ぎると胃を荒らす可能性があるため、生なら1かけ加熱したものは2〜3かけが好ましいようです。




 
あ行 青汁アガリクスアセロラアロエアラビノキシランイソフラボンイチョウ葉エキスウコンオオバコ茶
か〜さ行 核酸ガルシニアキャッツクロークマ笹グルコサミン黒酢クロレラ酵素酵母高麗人参活性U型コラーゲンサメ軟膏シャンピニオンスピルリナ
た〜な行 DHAチャーガ冬虫夏草にがり乳酸菌にんにくノコギリヤシ
は〜ま行 プルーンプロテイン非変性U型コラーゲンプロポリスマカメシマコブ免疫ミルクモロヘイヤ
や〜ら行 ヤマブシタケ葉酸ヨモギ卵黄油ルテイン霊芝ローズヒップローヤルゼリー
 
目の病気 麦粒腫 / 角結膜乾燥症(ドライアイ) / 結膜炎 / 白内障 / 緑内障 / 網膜剥離 / 加齢黄斑変性 / 糖尿病網膜症
食道の病気 食道がん / 逆流性食道炎 / 食道アカラジア / 食道裂孔ヘルニア / 食道静脈瘤 / 食道憩室 / マロリー・ワイス症候群
耳の病気 外耳炎 / 外耳道湿疹 / 外傷性鼓膜穿孔 / 中耳炎 / 内耳炎 / 難聴 / メニエール病
胃の病気 急性胃炎 / 慢性胃炎 / 神経性胃炎 / 胃潰瘍 / 胃がん / 胃ポリープ / 胃けいれん / 胃下垂
鼻の病気 急性鼻炎 / 慢性鼻炎 / 萎縮性鼻炎 / アレルギー性鼻炎 / 急性副鼻腔炎 / 慢性副鼻腔炎 / 副鼻腔気管支炎 / 球後視神経炎 / 鼻の腫瘍
腸の病気 急性腸炎 / 慢性腸炎 / 腸閉塞 / 虫垂炎 / 大腸ポリープ / 過敏性腸症候群 / 大腸がん
喉の病気 急性咽頭炎 / 急性咽頭炎 / 慢性咽喉頭炎 / 急性扁桃炎 / 扁桃周囲炎 / 咽頭がん / 喉頭がん / 声帯ポリープ
リンパ腺の病気 リンパ管炎 / リンパ浮腫 / リンパ管腫 / リンパ節炎 / 悪性リンパ腫
肺の病気 かぜ / インフルエンザ / 肺がん / 肺炎 / 気管支ぜんそく / 肺気腫 / 気管支拡張症
骨の病気 骨髄炎 / 化膿性関節炎 / 変形性関節症 / 骨粗鬆症 / 骨肉腫 / 椎間板ヘルニア / 慢性関節リウマチ / 痛風
血液の病気 貧血 / 白血病 / 多血症 / 血友病 / 紫斑病 / 無顆粒球症 / 本態性血小板血病
心臓の病気 急性膵炎 / 慢性膵炎 / 膵がん / インスリノーマ / 糖尿病
皮膚病気 湿疹 / アトピー性皮膚炎 / 単純ヘルペス / 帯状疱疹 / ベーチェット病 / 乾癬 / 天疱瘡 /皮膚がん
肝臓の病気 急性肝炎 / 慢性肝炎 / 脂肪肝 / 肝硬変 / 門脈圧亢進症 / 肝がん / アルコール性肝障害
脾臓の病気 脾腫 / 脾機能亢進症 / 特発性門脈亢進症 / 脾臓破裂
すい臓の病気 急性膵炎 / 慢性膵炎 / 膵がん / インスリノーマ / 糖尿病
女性の病気 無月経 / 月経困難症 / 機能性子宮出血 / 子宮筋腫 / 子宮内膜症 / 卵巣嚢腫 / 線維腺腫 / 子宮頸がん / 子宮体がん / 卵巣がん / 乳がん
腎臓の病気 急性腎炎 / 慢性腎炎 / ネフローゼ症候群 / 糖尿病性腎症 / 急性腎不全 / 慢性腎不全 / 高カリウム血症 / 腎硬化症
脳の病気 くも膜下出血 / 脳梗塞 / 一過性脳虚血発作 / 脳内出血 / 脳炎 / 脳腫瘍 / アルツハイマー病 / 筋ジストロフィー / 髄膜炎 / 多発性硬化症 / ギランバレー症候群 / パーキンソン病 / 神経痛 / 片頭痛 / クロイツフェルト・ヤコブ病
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